2023年4月を迎え、新たな年度が始まりました。街へ出かけると入学、入社など新生活を始めた方がちらほらとお見かけします。私はこの機に関しての変化はないですが、周囲の方々の変化を目にして心機一転でがんばっていこうと思っています。
さて、コーヒー活動について触れたいと思いますが、最近は仕事や家庭の多忙さもあって、これをした！と言うような特別なエピソードはありませんが、定期的に手回し式の焙煎機で「デカフェコーヒー」を焙煎しています。
なぜデカフェコーヒーなの？と言うことについては、1日のカフェイン摂取をなるべく控えつつもコーヒーを愉しめる日常を、、と言う事で焙煎しています。最近はスーパーや豆屋さんでデカフェコーヒーを販売している所も増えてきましたが、なかなか入手しづらい事から自分で焙煎してはどうか？と始めたのがきっかけです。私の焙煎するデカフェコーヒーは「程よい苦味とコクがあって、後味には甘みを感じられるコーヒー」を目指しています。
焙煎度合いは「深煎り」で仕上げてますが、2ハゼに突入後は一気に焙煎が進むため、特に集中し、豆を焼き上げるタイミングを逃さないようにしています。何度も試作を繰り返し、ここ最近では目指す味に近づけて来られたなと思っています。
今後も、おいしい豆を焙煎できるように腕を磨きつつ、例えばネットショップ開設、などの活動を通じて、いつかは豆をお届けできたらと思っています。そんなスモールビジネスを夢見てがんばっていきます。